Ewolucja muzyki klasycznej: od baroku do współczesności.

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem konwersji materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby oswobodzić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, który zostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona i warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz się więcej na witrynie internetowej wina. Wina mają na dodatek nieduże ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one prostolinijnym skutkiem fermentacji, jakkolwiek hydrolizy pektyn (znajdujących się w skórce winogrona) za wsparciem działania enzymów. Bo pektyna znajduje się znacznie bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają mnóstwo mniej alkoholu metylowego aniżeli wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, żeby usunąć tą zawartość metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona złośliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Sprawdź to

2. Czytaj dalej

3. Dowiedz się więcej

4. Sprawdź tutaj
Teatry świata: od tradycyjnego kabuki do nowoczesnych eksperymentów scenicznych.